•
1 2

La Plantation

Kampot pipirų rinkinys žuvies patiekalams

Kampot pipirų rinkinys žuvies patiekalams

€43,99
€43,99 €43,99
-0% Išparduota

Rinkinį sudaro:

  • Baltieji Kampot pipirai 55g,
  • Liofilizuoti žalieji Kampot pipirai 20g,
  • Prieskonių mišinys “Green Curry” 50g.

Aromatas

Rūkytų baltųjų pipirų aromate jaučiamos dūmų, šviežių žolelių, citrusų, rozmarinų natos. Liofilizuotų pipirų aromatas gaivus ir šiltas, o citrusinis pipirų mišinys turi puikiai subalansuotą pipirų, laimų ir jūros aromatą.

Tinka prie

Rūkytais baltais pipirais rekomenduojama gardinti bulves, žuvį, jūros gėrybes, jautieną ir kiaulieną. Liofilizuoti pipirai tinka prie fetos, burratos ir ožkos sūrių, žuvies, troškinių, keptų vaisių, čatnių. Labiausiai liofilizuoti pipirai tiks į kreminius pipirinius padažus, kurie fantastiškai tinka prie žuvies kepsnių ir kotletų. Citrusiniu pipirų mišiniu galima gardinti žuvies patiekalus, kalafiorus. Jis švelniai sūrus, turi citrusų skonį ir laimo aromatą, todėl puikiai tinka prie lašišos ir vištienos.

Pristatymo sąlygos

Lietuvoje pristatome siuntas į nurodytą adresą arba paštomatą. Siuntos į paštomatus pristatomos NEMOKAMAI, jei po pritaikytų nuolaidų krepšelio suma sudaro 60 EUR ir daugiau.

Siuntimo į nurodytą adresą kaina 5 EUR. Siuntoms, kurių vertė iki 60 EUR siuntimo kaina į paštomatus Lietuvoje nuo 2.9 EUR.

Siuntos Lietuvoje išsiunčiamos ir pristatomos per 1-4 darbo dienas. Į paštomatus kurjerių tarnybos pristato ir šeštadieniais. Esant nepalankioms aplinkybėms and didiesiems išpardavimams siuntos gali vėluoti.

Žiūrėti visą informaciją

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
B
Birute Milinskaite

Kampot pipirų rinkinys žuvies patiekalams

Auginimas ir paruošimas

Kampot baltieji pipirai yra gaminami iš sunokusių raudonų uogų. Jos retos, bet jų odelė gerokai minkštesnė, todėl užtenka palaikyti vandenyje vieną naktį, kad nusiluptų.


Nulupti pipirai yra kelis kartus nuplaunami ir paliekami 2-3 dienas džiūti natūraliomis sąlygomis po Kambodžos saule. Vėliau paliekami šalto rūkymo rūkyklose. Pipirai įgauna dūmo aromatą ir išskirtinį kepintų ryžių skonį.


Lydimi šviežių Kampot pipirų druskoje sėkmės, plantacijos įkūrėjai Guy ir Nathalie, ėmė ieškoti naujų būdų, kaip pasiūlyti produktą dar artimesnį ką tik nuskintam šviežiam Kampot pipirui. Išlaikyti šviežio pipiro spalvą, skonį ir kvapą buvo tikras iššūkis, bet pasitelkus džiovinimo šalčiu technologiją, jiems pavyko.


Liofilizacijos procesas vyksta dideliame šaltyje, siekiančiame -45° C temperatūrą, tuomet pipiro uogoje esantis vanduo vakuuminėje erdvėje yra paverčiamas dujomis. Šis metodas leidžia išlaikyti šviežio pipiro tūrį, spalvą, maistines medžiagas, vitaminus, fermentus, biologiškai aktyvias medžiagas. Liofilizuoti pipirai, užpilti vandeniu, savo pirmines skonines savybes atkuria per 30 minučių.


Prieskonių mišinių kokybę nulemia ne tik prieskonių derinys, bet ir naudojamos žaliavos. Labai svarbu, kad prieskoniuose būtų išlikęs kuo didesnis eterinių aliejų ir aromatingų medžiagų kiekis, spalva bei tinkamas drėgmės kiekis. Būtent tai garantuoja aukščiausią mišinio kokybę.


Citrus Mix mišinys padarytas iš Kampot druskos (Fleur de Sel), juodųjų Kampot pipirų ir plantacijoje augančių Kaffir laimų lapų. Tik sumalus mišinys iš karto supakuojamas, taip išlaikant geriausias skonio savybes ir aromatą.


Atidarius viršutinį malūnėlio dangtelį ir švelniai patraukus galvutę į save, galima reguliuoti malimo intensyvumą. Tai leis patiekalus gardinti tiek smulkesniais, tiek stambesniais pipirais.


Malūnėlis pildomas.
Rinkinio nuotrauka įvaizdinė. Dėžutė gali būti juodos arba rudos spalvos. Kad transportavimo metu kaspinėlis nesusiglamžytų, neužrišime jo, o įdėsime į dėžutę.

Ekologiškas ir tvarus ūkis

La Plantation ūkyje nenaudojamos sintetinės cheminės medžiagos (trąšos, pesticidai) ir genetiškai modifikuoti produktai. Siekiama visiškai panaikinti gamybos proceso įtaką klimato kaitai. La Plantation produkcija turi Ecocert, Agriculture Biologique, USDA Organic sertifikatus. 

Suderinamumas

Baltieji rūkyti Kampot pipirai


Šalto rūkymo rūkyklose baltieji pipirai įgauna dūmo aromatą ir išskirtinį kepintų ryžių skonį. Intensyviais ir dūminiais baltais pipirais rekomenduojama gardinti bulves, žuvį, jūros gėrybes, jautieną ir kiaulieną.


Liofilizuoti žalieji pipirai


Tinka prie fetos, burratos ir ožkos sūrių, žuvies, troškinių, keptų vaisių, čatnių. Labiausiai liofilizuoti pipirai tiks į kreminius pipirinius padažus, kurie fantastiškai tinka prie žuvies kepsnių ir kotletų.


Mišinys „Citrus Mix“


Citrusiniu pipirų mišiniu galima gardinti žuvies patiekalus, kalafiorus. Jis švelniai sūrus, turi citrusų skonį ir laimo aromatą, todėl puikiai tinka prie lašišos ir vištienos.

Saugoma Geografinė Nuoroda

Kampot pipirams yra suteikta Saugoma geografinė nuoroda. Tokia nuoroda suteikiama produktams, kurių kokybė ir savybės išskirtinai priklauso nuo jo kilmės vietos, geografinės aplinkos. Visos produkto gamybos stadijos (nuo žaliavų gamybos iki perdirbimo) turi būti atliekamos toje vietovėje.

Kampot regionas yra idealiu atstumu nuo kalnų ir vandenyno, dirvožemyje daug kvarco ir tinkamiausios klimato sąlygos pipirų auginimui. Saugomą geografinę nuorodą taip pat turi šampanas, Parmos kumpis, Parmigiano sūris.