Kampot pipirų rinkinys grilio patiekalams

„La Plantation“ Juodieji Kampot pipirai yra renkami tik rankomis. Tai užtikrina, kad bus nuskintos pilnai prinokusios, tamsiai žalios spalvos pipirų uogos. Tik gerai prinokę, daugiau nei 4 mm skersmens pipirai gali būti parduodami po Kampot pipirų ženklu.


Švieži smulkinti raudonieji Kampot pipirai, skirtingai nei žalieji, yra renkami visiškai sunokę, kad būtų saldesni ir vaisiškesni. Šviežios pipirų uogos greitai genda, todėl įprastai naudojami tik džiovinti pipirai (juodieji, raudonieji, baltieji). „La Plantation“ atrado būdą fermentuoti šviežius pipirus druskoje taip, kad jie galėtų būti naudojami du metus ir neprarastų skonio būdingo šviežiems pipirams. Tai unikali technologija naudojama tik „La Plantation“. Prieš pat pakavimą, pipirai susmulkinami ir paruošiami naudoti vos atidarius indelį.


Prieskonių mišinių kokybę nulemia ne tik prieskonių derinys, bet ir naudojamos žaliavos. Labai svarbu, kad prieskoniuose būtų išlikęs kuo didesnis eterinių aliejų ir aromatingų medžiagų kiekis, spalva bei tinkamas drėgmės kiekis. Būtent tai garantuoja aukščiausią mišinio kokybę. Smoky Mix mišinys sudarytas iš Kampot druskos (Fleur de Sel), juodųjų Kampot pipirų, rūkytos paprikos, česnakų ir čili pipiriukų. Tik sumalus mišinys iš karto supakuojamas, taip išlaikant geriausias skonio savybes ir aromatą.


Atidarius viršutinį malūnėlio dangtelį ir švelniai patraukus galvutę į save, galima reguliuoti malimo intensyvumą. Tai leis patiekalus gardinti tiek smulkesniais, tiek stambesniais pipirais.


Malūnėlis pildomas.
Rinkinio nuotrauka įvaizdinė. Dėžutė gali būti juodos arba rudos spalvos. Kad transportavimo metu kaspinėlis nesusiglamžytų, neužrišime jo, o įdėsime į dėžutę.